El Rincón Asturiano
Que no te den vaca por buey
(Ni gato por liebre)
Que no te den vaca por buey
(Ni gato por liebre)
A la salida, el jefe del establecimiento te obsequia con el calendario de arriba: una yunta de bueyes que le costaron doce mil euros. "Es que hay muy pocos", es su explicación. Y los pocos que hay, deben de servirlos aquí, a juzgar por el precio (ochenta euros el chuletón para dos, "aunque pueden comer tres") y por el agua que desprende la carne en el plato, que será el sudor del trabajo del buey en el campo. Frente a la ternura de la ternera, el chuletón de buey es un chuletón caradura (de carne cara y dura), recomendable, pues, para valientes (y millonarios).
