-Diez siglos después, los pasteleros burgaleses cocinan para gloria de San Lesmes, patrón de la ciudad, un maravilloso postre. Tras el de los Reyes y el guiso de los titos es, junto con los panecillos benditos, el tercer hito gastronómico del año que prepara a la población para las alegrías del carnaval. Ingredientes: La masa de hojaldre se compone de harina, agua, sal y mantequilla y antes de entrar en el horno se pasa por una laminadora para que ‘se levante’.
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