Cosas del Indiano

Bonito del Norte, escabeche cítrico, verduiras ecológicas y encutidos

Sardina servida tibia, jugo de pitu de caleya y guiso de setas

Ostra de la ría del Eo servida de forma tibia,

 contrastes de ternera y cebolleta

Salmonete lentamente asado,

 sus hígados tratados como una sopa rústica de pan y ajo

 

Postres...

Al platu vendrás arbeyu
(si nun ye de xoven sedrá de vieyu)
El Corral del Indiano, Arriondas