Salmonetes Ya No Nos Quedan: España sí señor

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miércoles, 19 de agosto de 2026

Sopas Berrendas

La color, el sopeo, la ración y la cuadrilla con el helado

Francisco Javier Gómez Izquierdo

El gran Paco, al que D. Ignacio bautizó certeramente como la Paz del Campo, me ha invitado a comer "...las mejores sopas berrendas del mundo". Las guisa Pablo para sus conmilitones en esta parte de los Montes de Toledo donde el Guadiana bordea los pueblos de Cabañeros. La cita ha sido en La Puebla de Don Rodrigo.

Al llegar, Pablo ya estaba en la fase de cocer el sofrito de cebolla, pimientos, tomate, ajos y cinco conejos de monte. Al poco añade ocho litros de leche de cabra y el contenido del perol coge el color que los taurinos llaman berrendo en colorao. Hemos tardado un poco en llegar porque no encontrábamos pan de tres días pero Paco ha dado con ellos en Piedrabuena y se han rajado dos que se han añadido para "empapuciar" al modo que Pablo entiende.

Chules llena platos por encima de las cartolas porque sabe que sus colegas comen como Dios manda. Me dejan en feo porque los diez repiten un manjar contundente, soberbio, de personas que comen sin pamplinas.

Es plato de pastores de los montes de Toledo que nunca había catado y del que mi suegro, tras las cabras desde niño, me ha hablado muchas veces. Hoy mismo, estos veteranos me cuentan cómo añadían leche cruda recién ordeñada en cencerros tapados con corcho y miga de pan. En La Puebla, que ha tenido una población importante de ganado caprino, hay mucha afición a este plato y se guisa en las casas sobre todo en invierno. A mis anfitriones les gusta comer las sopas calientes; al día siguiente frías del frigorífico y a otro día otra vez si sobran porque no les cansa.

José ha repartido una sandía que parecía la cúpula del Vaticano. Calculo que a kilo la raja y aún ha sobrado para la amable moza que nos ha puesto los cafés en la piscina de La Puebla de Don Rodrigo, donde "El Niño de la Puebla", torero que toreó en Las Ventas, tomaba algo en el mostrador.

Paco, taurino, le saluda y charla un poco con él.

Jesús me dice que saque las sopas en Salmonetes... y aquí lo pongo agradeciendo la atención y buen trato que los poblanchos han tenido con uno.

sábado, 17 de septiembre de 2022

A propósito de indultos: "Unas gallinas y el día de la Merced"

La Merced del Zumbacón, Córdoba

Francisco Javier Gómez Izquierdo

Mirusté señor jues. Yo se custé cré que robemos las gallinas en Jaén, pero no las robemos comusté pué leer si la Guardiasivil puso la verdá en el atestao. Usté macondenao a dó año y cuatro meses por aquéllo, y lo que pasó fue que yo y el otro nos fuimos con un coche hasta la valla de la finca, y la verdá señol jues es que no entremos porque no habíamos sacao los alicates para cortál la valla. Aparecieron seis coches a lo menos de la guardiasivil y nos echaron al suelo, y yo estaba con la cara en el suelo, y nos dieron muchas patás y nos di tubieron. Y éso pasó en el 2004. Y aluego hubo juisio y no menteré de la sintencia y ahora llevo preso 10 meses y tengo tres ñiños y mi mujel. Y yo tinía pa comel porque tinía un camionsillo con el que daba mis portes y acarriaba la chatarra, que sabusté que la cosa está muy mala, muy mala de verdá...

Y digo yo que no creo que lo mío sea tan grave y podía usté apiadase de mis ñiños y darme la libertad pa que pueda darles de comer... y comusté tié que tener corazón le vi a disir una verdá... y es que las gallinas que íbamos a robal no eran gallinas, sino queran tres gallos de pelea que nos habían dicho que nos los iban a pagal mu bien unos gitanos de un reñíero de la campiña, y como mañana es la Mercé, justo hace siete años del caso, que macueldo que era la bérrea, cuando nos detuvieron en Jaén. Y como es la santa de los presos y no tengo abogao ni ná, le pido su indurto ó que me tenga en cuenta.

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* Diego J., de 29 años de edad, cumple condena de dos años y cuatro meses desde noviembre del 2010, por intentar robar gallinas en una finca de Jaén. Nadie se ha ocupado hasta ahora de Diego J., posiblemente el último desgraciado que está en la cárcel por (intentar) robar gallinas.

Berrea

[Publicado el Viernes, 23 de Serptiembre de 2011]

lunes, 9 de agosto de 2021

El MIR

Los mejores Mires del 2019. Primer día de elección de plaza

Javier Gómez Fernández

Hasta hoy, el alumno que entraba en una facultad de Medicina tenía que sacar sobresaliente en el Bachillerato y en la selectividad. Ya saben ustedes, un trece y pico de catorce. Este año en Córdoba, por ejemplo, se pedía 13,15. Los alumnos de Medicina, cuando entraban en la ESO se exigían a sí mismos, suelen tener cierto talento y ¡vaya usted a saber por qué! les nace la vocación de ayudar de verdad y no de boquilla al prójimo. Cuando a los seis años acaban la carrera se tiran un sétimo estudiando ocho horas al día para atinar hacia febrero o marzo en las rebuscadas preguntas, cerca de 200, que varios doctores redactan en intrincadas gramáticas y terminologías científicas. Estos estudiantes quieren ser cirujanos, cardiólogos, neurólogos... y elegir el mejor hospital, donde les han dicho o creen que ejercen los más reconocidos profesionales, reconocimiento que suele ser internacional. Preparan el MIR a conciencia. La promoción se examina el mismo día, a la misma hora, con las mismas preguntas y sin ningún privilegio. El nº 1, que puede ser andaluz, catalán o asturiano, elige cualquiera de las plazas ofertadas en Valencia, Bilbao o Puerto Real. Se van tachando plazas conforme se elige y los últimos números cogen lo que les va quedando o... repiten MIR para sacar al año siguiente número que les dé para pediatría, un poner, porque la que queda está en Ibiza y allí no se puede ir. Es una oposición de la que tiene que estar orgullosísimo el que la ideó.

Los médicos, incluso casi todos los catalanes, tienen claro que en su profesión ha de primar el mérito, la capacidad y sobre todo los conocimientos, pero nada pueden hacer ante la peste política que envenena todo lo que toca. Al parecer, políticos catalanes quieren un MIR local en el que sólo opositen catalanes y tiene pinta de que se lo van a sacar al Gobierno de la nación. Imagino que la Sanidad catalana estará escandalizada e impedirá tamaño despropósito, pues debe saber que tal disparate irá en detrimento de los enfermos de la comunidad a los que no llegarán hornadas de buenos Mires como hasta hace nada, atraídos por el prestigio de sus instalaciones y sus eminentes Jefes de Servicio. Los políticos catalanes, entre los que hay demasiados gerentes y mandamucho en la rama sanitaria con la carrera de Económicas, Derecho, o lo que es peor, con un simple carné de ustedes ya saben..., se han dado cuenta de que las plazas de sus hospitales llevan dos o tres años quedando para Mires con los últimos números y han decidido que no quieren médicos españoles porque no entienden el idioma que gastan los virus en Cataluña. Lo que no tienen previsto los políticos catalanes es que los mejores alumnos de las facultades de Medicina catalanas están en lo importante y es casi seguro que se irán a aprender donde haya quien enseñe.

Está claro que hay una guerra contra todo lo excelente en pos de la conquista de una mediocridad de la que se enorgullecerán hasta la náusea gentes mezquinas que se engallan altaneras como si fueran los auténticos defensores "de la Sanidad y la Educación." Los dos pilares a los que "robaban" Cristiano y Messi cuando hacían la declaración de la Renta. Ellos, los del carné, a los que paga muy buena soldada esa Hacienda que antepone el gerente al médico... nos tienen en sus manos.

sábado, 13 de marzo de 2021

Al esposo de Elvira Lindo no le gusta Belén Esteban

-Nunca, nunca, habría imaginado que en la portada de El País Semanal pudiera aparecer una foto de Belén Esteban.

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jueves, 17 de marzo de 2016

La sopa boba

Vicente Llorca

A uno, influido quizá por el relato que los innumerables primos y demás traen siempre a su regreso, esto de los comedores de la parroquia y las empresas de Cáritas siempre le han sonado a cosas cercanas. En concreto a sopa caliente, a miga de pan y a lentejas con tocino. Y a que dentro del local hace calor y hay luz, y fuera, en la calle, hace frío y está oscuro siempre.

Qué le vamos a hacer. En medio de tanta niebla, las puertas de la parroquia y el patio que se abre por la tarde tienen el sabor de lo nítido, de lo inmediato. ( Y me acuerdo no sé por qué de la Corredera Baja de San Pablo, que imagino siempre a oscuras, y en donde se encuentra el comedor de San Antonio de los Alemanes, la espléndida iglesia del XVII, y la sombría fila de los que esperan fuera a que las puertas se abran).

El sabor de lo cercano, lo inmediato… Recuerdo la frase de Rilke, en los inicios de siglo, donde señalaba que “para nuestros abuelos, una torre familiar, una morada, una fuente; hasta su propia vestimenta, su manto eran aún infinitamente más familiares …” Y después los versos clásicos, los de sus Sonetos a Orfeo, donde recordaba “Manzana llena, pera y plátano grosella…Donde había antes palabras, fluyen ahora hallazgos… “

El comedor de la iglesia. Es una sopa inmediata, la noción de un calor cercano… Días después, tampoco alcanzo con qué motivo, surge en la conversación el recuerdo de la frase atroz, repetida, que yo había escuchado muchas veces, con que se cuenta que los propietarios extremeños hubieron de contestar a las peticiones de renovación de los contratos de aparcería agrarios, que habían quedado suspendidos con las elecciones del año 33 en la Segunda República. “Comed república”, dice la leyenda que replicaron.

Lo inmediato, lo abstracto… En alguna de las comunidades regionales y neo-republicanas de la actualidad, no recuerdo en cuál, leo que los dirigentes de las mismas se han apresurado a cancelar las subvenciones a Cáritas, a la Cruz Roja o a los comedores de la iglesia.

Ellos sin duda se alimentan de ideología. Esa ciencia según la cual el presente, lo inmediato, es negado en aras de un futuro inefable que, esta vez sí, se anuncia inmaculado, de acuerdo a sus predicciones.

No sé qué les dirán ahora a los que esperan la sopa en concreto, sin más ideología… “Comed futuro”, quizás.

domingo, 3 de agosto de 2014

Repartir la culpa

Beso español

Vicente Llorca

Había una vez en el pueblo un carbonero de los de antaño, antiguo militante republicano y anticlerical, que lo tenía claro.

-La culpa es del cura.

-Pero, Aniceto, si el cura no estaba…

-Eso es lo que os han dicho a vosotros.

Y así, ese verano, el incendio de la panera, que se había llevado la paja del año, era obra también de la Iglesia, que defendía de manera oscura –pero cristalina para Aniceto– los privilegios del clero.

Dios escribe con renglones torcidos.

La teoría castrista del reparto de culpas siempre me ha fascinado. (La causa nunca está al lado. Siempre más allá del mar; en Miami, como muy cerca).

Remedios, maestra local, algo leída y jacobina de pro –los del pueblo decían que no sólo compartía ideas con el carbonero– me explicaba un día el fracaso atroz de la NEP leninista, en una URSS incipiente donde los paisanos se comieron –literalmente– los unos a los otros.

-La culpa la tuvo el bloqueo internacional, que no podía consentir el éxito de la socialización.

Y se quedaba tan ancha.

Otro día surgió el tema de los fusilamientos en el seminario comarcal –de donde seminaristas, párrocos y hasta monaguillos fueron paseados por las milicias locales– y la explicación estaba clara.

-Puede que hubiera algún exceso. Pero la culpa la tenía la propia Iglesia.

-¿Y por qué se cargaron después a los del palacio, Remedios?

-Por culpa del Comité de No Intervención. Así podían acusar luego a la República de desmandada. Estaba todo organizado en Londres.

Etcétera. ( Ni que decir tiene que durante otra época todo autor que elaborara con cierto orden narrativo sus relatos “estaba a sueldo de la CIA”). De los atracos de un sujeto local, energúmeno notable que había majado a palos, entre otros, a una rica del pueblo, aquél no era responsable, argüía, sino “la sociedad”. Menos mal que la Guardia Civil, en lugar de detener a “la sociedad”, se llevó al sujeto en cuestión al penal de Chinchilla.

Fascinante teoría atributiva. Que tiene sus continuadores.

Así, esta mañana me encuentro con que, después de las últimas cantadas notables del portero Casillas, que a punto estuvieron de costarle la Copa a su equipo; del temblor permanente que provoca alrededor –y fuera– de la portería, y de su no menos dubitativa actuación en el Mundial del Marqués… al que echan es ¡a Diego López!

Me lo tiene que explicar Aniceto.

Pero ya sé lo que va a decir: la culpa era del obispo. O de una oscura conspiración realista. Con un par.

lunes, 30 de diciembre de 2013

A lo mejor esto explica el ruido inducido alrededor del aborto

Los presos se rinden a la ley, dice El País.

Claro que han reconocido siempre el sufrimiento. Lo reconocía el asesino Iñaki de Juana Chaos tras el asesinato del concejal Jiménez Becerril y su mujer en Sevilla: ”Sus lágrimas son nuestras sonrisas y acabaremos riendo a carcajadas. Con esta acción, no necesito comer en un mes”.

Este mismo fin de semana, vecinos de Eibar y otros pueblos de Bildustán reconocían a los miembros de la AVT que se manifestaban, su consciencia del daño que ETA les había producido, de que ese daño era irreversible y su identificación con los asesinos: “¡Los nuestros en la calle y los vuestros en el hoyo!”

“Se rinden a la ley”, proclama El País, pero eso no quiere decir que acepten el cumplimiento de sus condenas como reparación por el daño y el sufrimiento. Es justamente lo contrario: aceptan los procedimientos legales que les permitan salir de la cárcel y volver a sus casas. Los nuestros en la calle y los vuestros en el hoyo.

Qué titular perdido: “ETA hará lo posible con total generosidad”. A veces pienso que la mayor parte de mis colegas viven y trabajan en Disneylandia.

Tal día como hoy hace siete años, a estas horas, una furgoneta cargada con 800 kilos de explosivos reventaba el aparcamiento de la T-4 de Barajas y se cobraba las vidas de Diego Armando Estacio y Carlos Alonso Palate.

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miércoles, 1 de mayo de 2013

La copita

J. R. M.

lunes, 19 de noviembre de 2012

¿Juega usted a las quinielas?

J. R. M.

viernes, 19 de octubre de 2012

"¡Akí se abla euskera o hinglés!"

GILA / HERMANO LOBO

Castigan a varios niños por hablar en español en una piscina de Zarauz

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viernes, 12 de octubre de 2012

Donde España es la mejó

Los 61 puntos fuertes en los que España es líder mundial. El Ministerio de Asuntos Exteriores distribuye un dossier a periodistas y embajadas: vea el documento

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viernes, 10 de febrero de 2012

Derecho Penitenciario

Ordenamiento penitenciario gastado a consultas

Francisco Javier Gómez Izquierdo

No hace mucho, y nuestro editor sabrá buscarlo, puse aquí que al Señor Garzón no lo libraba ni “la Caridad”, a poco que el Tribunal Supremo preguntara a uno o dos peritos que entendieran de Derecho Penitenciario. Quedó claro en aquellas cuatro letras que de legislación penitenciaria son muy pocos los conocedores y demasiados los que apoyan los argumentos en leyendas.

Hoy, 9 de febrero, el Tribunal Supremo, por unanimidad, ha condenado a un juez que se creyó el amo de las leyes. Un juez que no cree en los derechos fundamentales y que no ha respetado los mínimos principios de legalidad. Mi opinión no era la de un docto catedrático del Código Penal, ni siquiera la de un leguleyo trampalantrán al uso. Mi opinión venía avalada por una página que me dio a leer mi buen amigo y vecino carcelero, donde, por una vez, la ley estaba escrita sin admitir interpretaciones peregrinas.

Cuando mi vecino me contó que a De Juana, a Parot y a Troitiño se les comunicaba por escrito que su comunicación con abogados iba a ser intervenida y ellos firmaban el conforme, así como los letrados que los visitaban, pues el Juez de Vigilancia Penitenciaria había autorizado la intervención, supe perfectamente que el Juez Garzón había hecho una muy mala cosa. Y cuando ya mi carcelero me aseguró que él nunca obedecería orden judicial semejante contra un interno no terrorista, así se lo ordenara el Rey o su Director, porque de obedecer estaría cometiendo un delito... me convencí de que a Garzón ya sí que no lo salvaba ni la “Caridad”.

Y ahora viene la procesión de intelectuales, artistas, sindicalistas, políticos, periodistas... dando lecciones al vulgo de lo que es el Derecho, sin tomarse la molestia de perder diez segundos en leer el artículo 51.2 de la Ley Orgánica General Penitenciaria. Es éste un artículo que no admite dudas. Pone lo que pone, y nada más. Y si hay alguna vacilación, preguntemos al Juez de Vigilancia, que es ésta una figura por lo general atenta, seria y mesurada.

En la radio y en la tele habla todo chirichumindi. Hablan y hablan de lo que ignoran. Algunos de los charlatanes se las dan de sabios y otros hay que hablan muy neciamente de entre los que educan a nuestros hijos en la universidad. Estoy por ver al primer periodista que va a preguntar a quien sabe: a un juez de Vigilancia.

Según me cuenta mi vecino, otro asunto que habría que aclarar en este desatino es el papel del Director de la prisión. Un cargo del que se espera escrupulosidad jurídica.