EL TÍTULO DE "CONOCEDOR"
Los
dueños de esas tierras eran buenos a caballo y con el palo, valientes,
algo cazurros y buenos reconocedores de lo suyo. En una ganadería a la
antigua, el toque estaba en “reconocer”, en recordar en un toro de cinco
años sus condiciones y cualidades de cuando becerro. El título más
importante que se otorga en el personal ganadero es el de “conocedor”
(pero el origen de esta denominación viene de más atrás, de antes que se
formasen las ganaderías, y es tema de otro artículo).
UNA BROMA DE LOS MURUBES, 1957 / MANUEL HALCÓN
LAS TAURINAS DE ABC
EDICIONES LUCA DE TENA, 2006
Ignacio Ruiz Quintano
