El Tiburón, entre la playa y el paseo de Punta Umbría, Huelva, frente al hotel El Pato Amarillo, es un buque insignia del pescado, cuya visión, a las tres de la tarde, nubla los sentidos. Cocina de buque insignia, pues, con el ruido y la disciplina de una cadena de montaje, pero no importa. Corvina tal vez sin el duende de la plancha de El Tabla, pero tampoco importa. Salmonetes senequistas de roca y de fango. Y para acabar de nublar la vista, un tocino de cielo para ayudar a equlibrar el poder del ajo de la guarnición del tomate aliñado. Babel de gritos, caos en el cosmos y la angustia de estar esperando a oír en cualquier momento el grito de "¡hombre al agua!". Y entonces nos imaginaríamos a un hombre chapoteando entre las olas abrazado a su corvina. 
