Valle de Esteban
-Don Eduardo (el dueño del café Pombo) conservaba entre los raros y antiguos moldes de helados uno que representaba a la República. Siempre que don Nicolás Salmerón se reunía allí con sus amigotes, encargaba un gran helado con aquel molde. ¿Se comían todos a la República?
Ramón Gómez de la Serna - Cosas de Pombo